1. Zloženie surovín v hmotnostných dieloch: 100 dielov pre hospodárske a hydinové mäso, 2 diely pre vodu, 12 dielov pre glukózu, 8 dielov pre glycerín a 0,8 dielov pre kuchynskú soľ.Medzi nimi mäso hospodárskych zvierat je kuracie mäso.
2. Výrobný proces:
(1) Príprava: Predspracovanie mäsa dobytka a hydiny, aby sa získalo niekoľko kusov mäsa z dobytka a hydiny;pripraviť mäso z dobytka a hydiny, vodu, glukózu, glycerol a soľ podľa pomeru receptúry;
(2) Rozmrazovanie: vyberte relatívne kompletné mäso dobytka a hydiny a umiestnite ho do prostredia s teplotou 10 °C, aby sa prirodzene rozmrazilo na 12 hodín;
(3) Nakrájajte na kusy: odstráňte šľachu, kožu a tuk z úplne rozmrazeného mäsa a hydiny a nakrájajte na kúsky, aby ste získali mäso z dobytka a hydiny v tvare blokov;tvar mäsa z dobytka a hydiny je pásik, štvorec, kosoštvorec, trojuholník alebo iné tvary
(4) Čistenie: Rozrezané mäso z dobytka a hydiny vložte do čistej vody a znova ho umyte, namočte do tečúcej vody na 20 minút;
(5) Drenáž: Umyté mäso z dobytka a hydiny dajte na odtokovú misku, aby sa vypustila voda, a nechajte 60 minút odkvapkávať pri 5 °C;
(6) Miešanie: Do pohára vložte požadované množstvo mäsa z dobytka a hydiny a potom pridajte potrebné množstvo vody, glukózy, glycerínu a soli;zapnite pohárik na bubnovanie, aby ste získali prvú zmes mäsa z dobytka a hydiny;ovládanie Parametre sú nasledovné: Po vyprázdnení bubnového miesiča na -0,06 MPa sa pri rýchlosti 60 ot./min. bude otáčať dopredu 10 minút a 10 minút dozadu;
(7) Odstátie: Prvú mäsovú zmes z dobytka a hydiny vložte do nádoby a nechajte ju stáť pri teplote -8 °C 4 hodiny, aby ste získali druhú mäsovú zmes z dobytka a hydiny;
(8) Umiestnite misku a pečte: Položte druhú zmes mäsa z dobytka a hydiny na sieťový podnos a potom ju umiestnite do sušiarne na sušenie.Teplota sušenia je 45 °C a doba sušenia je 6 hodín.Dobrá tretia zmes mäsa z dobytka a hydiny;
(9) Chladenie: ochladenie tretej mäsovej zmesi dobytka a hydiny v normálnej teplote a suchom prostredí, aby sa získala štvrtá zmes mäsa z dobytka a hydiny;teplota chladenia je 30 ° C, vlhkosť vzduchu je 40% a doba chladenia je 6 hodín;
(10) Rýchle zmrazenie: Štvrtú mäsovú zmes z dobytka a hydiny vložte do rýchlomraziaceho skladu na zmrazenie, aby ste získali piatu zmes mäsa z dobytka a hydiny;teplota mrazenia -40 ° C, doba mrazenia 8 hodín;
(11) Sušenie mrazom: Piatu zmes mäsa z dobytka a hydiny vložte do lyofilizačného zásobníka na sušenie, aby ste získali lyofilizované krmivo pre domáce zvieratá.Doba lyofilizácie je 20 hodín a teplota lyofilizácie je -50 °C.
(12) Detekcia kovov: Položte získané lyofilizované krmivo pre domáce zvieratá na sieťový podnos a vyberte produkty obsahujúce kovové komponenty cez detektor kovov;parametre detekcie kovov Fe: 2mm, SuS: 1mm;
(13) Balenie: Na vákuové balenie použite vákuový stroj, stupeň vákua -0,04 MPa.
(2) Rýchle zmrazenie.Vzorku vložte do rýchlomrazničky a zmrazte na -18 °C.
(3) Pečenie.Odstráňte materiál, vložte ho do plechu na pečenie a pošlite ho do rúry.(Ohni hore a dole, opekať pri 150 ℃ 5 minút, potom otoč na 130 ℃ 10 minút).Pripravený med potrieme vodou na konzervované mäso a opäť dáme do rúry (horný-dolný oheň, 130 ℃, 5 min.).Vyberieme, prikryjeme vrstvou vymasteného papiera, otočíme na plech, potrieme medovou vodou a nakoniec vložíme do rúry (horný a dolný oheň, 130 ℃, mimo rúry môže byť 20 minút).Opečené mäso nakrájame na obdĺžnikový tvar.
Čas odoslania: 22. augusta 2020