• 1

Novinky

Zloženie: Čerstvé bravčové mäso 250g (pomer tuku a chudého tuku 1: 9), jahodový džús 20g, biely sezam 20g, soľ, sójová omáčka, cukor, čierne korenie, zázvor atď.

Technologický postup: umývanie mäsa → mletie mäsa → miešanie (dávanie korenia a jahodovej šťavy) → rýchle zmrazenie → rozmrazenie → pečenie → krájanie.

Kľúčové body činnosti:

(1) Kondicionovanie konzervovaného mäsa. Vyberte bravčové mäso, ktoré prešlo zdravotnou inšpekciou, odstráňte spojivové tkanivo, krvné škvrny a pod. A tuk a chudé mäso rozdrvte na mleté ​​mäso mlynčekom na mäso. Dajte korenie a jahodový džús postupne. Pridajte soľ, sójovú omáčku, cukor, čierne korenie, sójovú omáčku, zázvor, čistenú vodu atď. Vyššie uvedené materiály sa znova miešali. Vytiahnuté pasce vyberte a položte na naolejovaný papier, potom zakryte plastovou fóliou a potom jahodové bravčové prsia stlačte na tenký plátok.

1

(2) Rýchle zmrazenie. Vložte vzorku do rýchlej mrazničky a zmrazte na -18 ° C.

(3) Pečenie. Odstráňte materiál, vložte ho do pekáča a odošlite ho do rúry. (Hore a dole, pražte 5 minút na 150 ℃, potom 10 minút otočte na 130)). Pripravený med potrieme vodou na konzervované mäso a znova ho pošleme do rúry (oheň hore-dole, 130 ℃, 5 min). Vyberte ho, zakryte vrstvou mastného papiera, prevráťte ho na pekáč, potrite medovou vodou a nakoniec ho pošlite do rúry (oheň hore-dole, z rúry môže byť 130 °, 20 minút). Opečené mäso nakrájame na obdĺžnikový tvar.


Čas zverejnenia: 27. apríla 2020